じゃがいものおすすめレシピは?じゃがいもの品種・特徴にあったレシピを料理のプロが教えます!!

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5月末まで最終セールです!鉄緑会 高1数Ⅲ、数学の1年間で扱う教材が全て揃っています。東大や医学部を目指す方にオススメの教材です!内容としては、【数学】<テキスト>●数学発展講座Ⅰ●数学発展講座Ⅱ●数学発展講座Ⅰ 問題集●数学発展講座Ⅱ 問題集<プリント・ノート>●授業ノート・テキスト解答 ①~⑧※前期第14、17、18回と後期8、12、18回は欠席したため授業ノートがありませんが、テキスト解答プリントがあるため支障はありません※後期第19回は練習解答プリントが欠品●復習テスト 第1~44回※第40回は問題のみ●計算テスト 第1~44回●数Ⅱ・B実力養成講座 第1~23回※第13、16、19、21回は問題のみ●数Ⅱ・B実力養成確認テスト 第1~23回※第11、15回は欠品●Test Seminar 第1~18回●総復習テスト 第1~4回●総合演習テスト 基礎編/応用編●授業オリジナルプリント【数Ⅲ】<テキスト>●数学基礎講座Ⅲ●数学基礎講座Ⅲ 問題集<プリント>●オリジナル授業冊子 第1~9回●練習解答 第1~9回●復習テスト 第1~8回●計算テスト 第1~9回●Test Seminar 第1~5回●総復習テスト 極限・微分値下げは考えておりません。CDは梱包材にてお包みします。いずれも鉛筆やマーカーの書き込みなど若干の使用感があります。また、記名などの個人情報は修正テープなどを使用しております。丁寧に確認しましたが、素人目の検品につき、漏れなどがございましたらご容赦ください。中古品につきご理解いただける方にお譲りを希望しています。返品やクレームなど対応は出来かねますのでご了承ください。#鉄緑会 #東大 #医学部
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じゃがいもの生産量ダントツ日本一の北海道!国内生産量の8割を占めます。
北海道で作られているじゃがいもの品種だけでも数十種類もあり、みなさんが普段よく目にする男爵やメークインをはじめ、一口にじゃがいもと言っても、色や形だけでなく、味や食感も様々です。

 

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簡単・時短・美味しいをテーマにしたレシピ考案は、イタリア2つ星レストランでパティシエシェフとして6年間勤められた経験を持つ、料理研究家のSacci先生(左)です。

Sacci先生についてはこちらの記事で詳しくご紹介しております。

 

 

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こちらは男爵に次ぐ生産量でとっても一般的なじゃがいもですね。じゃがいもの品種と言えばで思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
皮が薄く甘みがあります。煮崩れしにくいので、煮物やシチューに適しています。
越冬すると甘みがさらに濃厚になります。

 

Sacci先生レシピ

メークインのチヂミ

 

野菜もたっぷりにとれて少し変わりダネなので、じゃがいもレシピのレパートリーが増えること間違いなし。

 

 

そのほかにもじゃが団子を作りました。

ポテトもちですね。

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こちらはイタリア料理。周りはサクッと中はもっちりとの食感がたまらない美味しさ。手間がかかり難しそうだけど、Sacci先生のレシピで手軽にできちゃいます!

 

 

 

シャドークイーン

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ちなみにフライするとこんな感じ

 

Sacci先生レシピ

シャドークイーンのラーパーツァイ

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ラーパーツァイとは台湾料理で白菜で作るのが一般的ですが、今回はこの色を活かしてシャドークイーンでの作り方を教えてくれました。歯応えとホアジャオの香りが最高の一品。

 

 

 
ノーザンルビー

こちらもピンク色が可愛い品種。やや粘質で煮崩れはしにくいので、煮物にも向いてますし、
シャドークイーンと同じく色を活かしたポテトフライ・ポテトサラダなんかもおすすめです。ラーパーツァイをノーザンルビーで作ってもgoodです。

 

Sacci先生レシピ

ノーザンルビーの冷製ポテトスープ

 

いわゆるビシソワーズですね!薄ピンクがとっても可愛いです。これをシャドークイーンで作るとちょっとグレーっぽい色になるので(味は良いのですが)ノーザンルビーで作るととっても可愛くできますよ!温かいスープでも美味しいです。

 

 

 

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正式名称はグランドペチカ。見た目は強烈なインパクトがありますが、切ってみると鮮やかな黄色です。
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デストロイヤーのローズマリー焼き

 

見た目も華やかで、デストロイヤーの特徴が活かされたイタリア料理のレシピです。食べ応えは抜群。

 

 

 
きたあかり

定番で人気の品種。粉質で黄色く優しい甘さ。ホクホク感があり蒸してバターと一緒に食べると抜群の美味しさ。煮崩れはしやすいので、潰して使うレシピがおすすめ。

 

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じゃがいもグラタン

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こちらはホワイトソースの作り方がポイント。手間のかかるホワイトソースをいかに簡単で手軽に作れるかをSacci先生が教えてくれています。

きたあかりに限らずどのじゃがいもを使ってもOKです!

 

 
インカのめざめ

小ぶりですが、栗のようなナッツのような独特の風味があり甘いのでとっても人気です。生産量は少なく市場にはあまり出回っていません。煮崩れもしにくいので、煮込み料理やフライ、コロッケなどにしても美味しいです。

 

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じゃがカレーチーズ春巻き

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衣の部分に春巻きを使うことでとっても手軽。子供も大好きなカレー風味でおやつ感覚で食べれる一品です。

 

 

 

6種類のじゃがいもの特徴とその特徴を活かしたレシピをご紹介しました。
ぜひご自宅で美味しいじゃがいも料理を作ってみてください!

 


【le coq sportif】バックプリント ジャージ

大阪府出身。10代〜20代半ばまで某劇団員として舞台で活躍。

アスリートのセカンドキャリアや、ラグビーW杯2019、東京五輪・パラリンピック2020に仕事で携わることに興味を持ち現在の職に就く。

MBS『産直ダイスケ』のロケへ、大畑大介マネージャーとして3年間同行してきた経緯から、大畑大介商店担当となり、現場取材・取材記事作成・商品撮影・サイト運営・SNS運用等、奔走中。

 

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